“Ogni persona può diventare padrone di un pezzo di terra su questo pianeta, ma non potrà mai possedere la bellezza che si trova sopra di essa. La bellezza appartiene esclusivamente alla Natura; il nostro compito è prendercene cura e condividerla con gli altri. La Rimessa è, infatti, la mia isola felice, dove mi rifugio quando voglio liberare la mente e ritrovare la chiarezza. In fondo, fare vino è un po’ come prepararsi per una partita: richiede un’idea, una strategia e, soprattutto, i risultati contano.”
Luciano Spalletti
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Biancajone € 10Un bianco brillante e radioso come il sole che bacia i vigneti di Montaione.
- Blend: Vermentino
- Affinamento: Manual harvest; soft pressing; aging on the lees for three months.
- Gradazione alcolica: 13.5% Vol.
- Abbinamenti: Carni bianche e piatti a base di pesce.
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Bordocampo € 10Bordocampo presenta un colore rosso intenso con riflessi rubino vivaci. Il bouquet fruttato scivola tra reminiscenze di prugna matura, ciliegia nera e ciliegia rossa, sorrette da note floreali di viola. Il sorso accarezza il palato con vigore ed eleganza, mentre un concerto fresco di erbe aromatiche si fa sentire sullo sfondo. Seguendo il percorso morbido dei tannini, il vino conclude con un finale prospero e soddisfacente.
- Blend: Sangiovese, Merlot
- Affinamento: 6 mesi in vasche di cemento; 3 mesi in bottiglia
- Gradazione alcolica: 13.5% Vol.
- Abbinamenti: Antipasti toscani, carni grigliate, formaggi.
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Contrasto € 15Rosso rubino scintillante da cui emergono affascinanti aromi di frutti rossi, ciliegia e amarena, avvolti in un caldo manto di cioccolato e vaniglia. Il sorso scorre denso e corposo, con la tenacia di un contrasto riuscito. Le succulente note fruttate arricchiscono il sapore, cullate da tannini levigati e da un finale meravigliosamente profondo.
- Blend: Sangiovese, Merlot
- Affinamento: 12 months in barriques
- Gradazione alcolica: 14% Vol.
- Abbinamenti: Piatti di pasta saporiti, carni grigliate, arrosti.
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Rossodiretto € 40Come suggerisce il nome, Rossodiretto sfoggia un colore rubino sontuoso, intenso e impenetrabile. Il suo bouquet complesso celebra l’unione di note speziate penetranti e sinfonie fruttate di ribes e prugna. Il palato mantiene le alte aspettative del naso, facendo emergere la notevole struttura e la sorprendente persistenza.
- Blend: Merlot
- Affinamento: Barriques and tonneaux of Allier and Never.
- Gradazione alcolica: 14% Vol.
- Abbinamenti: Lepre in agrodolce, bistecca alla fiorentina.
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Tra le linee € 10Tra le Linee offre un colore rosa sofisticato, da cui scaturiscono armonie fruttate di lampone e ribes rosso, cullate da fresche reminiscenze di menta selvatica. La sua delicatezza accarezza il palato, esaltando le intense note di fragola, lampone e ciliegia. Infine, con una pirouette degna di un abile regista, conclude con un finale intenso e ben bilanciato.
- Blend: Sangiovese, Merlot
- Affinamento: Vendemmia manuale; macerazione breve, fermentazione in serbatoi di acciaio.
- Gradazione alcolica: 13% Vol.
- Abbinamenti: Aperitivo, pranzi leggeri a base di pesce o verdure.
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Olio 0,50L / 0,75L € 12 / € 18Quest'olio extravergine di oliva nasce nel cuore della Toscana, a Montaione, tra colline incontaminate e ulivi secolari. Dal gusto armonioso e delicato, con note fruttate e un leggero retrogusto amaro e piccante, è il risultato di una spremitura a freddo che conserva intatti i profumi e le proprietà naturali delle olive. Ideale per esaltare piatti tipici toscani, insalate e bruschette, è un prodotto autentico che racconta la tradizione e la passione per la qualità di questo territorio unico.
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